三聚磷酸鈉在哪些食品加工應用中能用到？生產(chǎn)廠家告訴你
食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，主要是因為它為食品工業(yè)帶來了頗多益處。那么，三聚磷酸鈉作為食品添加劑的一員，它在食品加工中的應用有哪些呢？接下來，川東化工為你解答。
（一）豆類、蜜餞
豆類、蜜餞等食品加工使用三聚磷酸鈉可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤。
（二）冷食品、冰淇淋
冷食品中冰淇淋會使用到，因為三聚磷酸鈉對金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強，能促進蛋白質凝固，可與其他磷酸鹽混合成復合磷酸鹽使用，也可單獨使用。
（三）飲料、乳制品
飲料加工中使用食品級三聚磷酸鈉不會降低產(chǎn)品質量，可以改善飲料口感，使飲料喝起來更加爽口，防止凝膠沉淀。當然，它也是一種酸度調節(jié)劑、緩沖劑。
（四）肉食品加工
三聚磷酸鈉可用于香腸、火腿、掛肉等肉食品中，提高腌漬效果，改善產(chǎn)品風味，延長保質期，起到防腐的作用。
（五）水產(chǎn)品
三聚磷酸鈉在加工水產(chǎn)品、海味食品、海帶制品等可以起到很好的保水、膨脹、漂白的作用。防止水產(chǎn)制品中蛋白質變質或因酸敗反應而引起的褐變、發(fā)霉現(xiàn)象。
（六）調味品
三聚磷酸鈉用于醬油或醋中，可提高產(chǎn)品風味，延長保質期；防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味。
（七）罐頭、火腿
使用三聚磷酸鈉的罐頭、火腿等食品，除保持原有風味外，還具高的持水性，增高結著性，防止脂肪氧化且用于肉類、魚類罐頭，明顯延長了保質期。
（八）酒類制品
啤酒中使用三聚磷酸鈉可提高產(chǎn)品質量，還能澄清酒液，防止渾濁。
由此看來，食品級三聚磷酸鈉在食品加工中起到了很大的作用。重慶川東化工生產(chǎn)的食品級三聚磷酸鈉純度高，質量穩(wěn)定，雜質少。
