焦磷酸鈉在食品里起什么作用？生產(chǎn)廠家告訴你
一說到食品添加劑，大家對它的印象都不好。但是食品添加劑卻是現(xiàn)代食品中不可或缺的存在。食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品級焦磷酸鈉就是這些食品添加劑當(dāng)中的一種。那么，焦磷酸鈉在食品里起什么作用？生產(chǎn)廠家告訴你。
食品級焦磷酸鈉在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。醬油和果汁的生產(chǎn)中就會用到食品級焦磷酸鈉，食品級焦磷酸鈉可以改進(jìn)醬油和果汁的顏色，使顏色更加的鮮亮。
鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱中易釋放出，與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加食品級焦磷酸鈉具有很好的螯合金屬離子的作用，可以成品品質(zhì)。
食品級焦磷酸鈉對制品的穩(wěn)定性起很大作用，并具有增加彈性、改善風(fēng)味和抗氧化作用。它常用于灌腸和西式火腿等肉制品中，多與三聚磷酸鈉混合使用。
重慶川東化工集團(tuán)生產(chǎn)的食品級焦磷酸鈉純度高，雜質(zhì)少，質(zhì)量更穩(wěn)定。
