食品安全無小事-食品級三聚磷酸鈉的安全性
食品添加劑并非“洪水猛獸”，也并非疾病的“元兇”，應(yīng)理性看待，不要因噎廢食。添加劑和食品添加劑是不同概念！三聚磷酸鈉作為食品添加劑在食品中的應(yīng)用，可以有效地改善食品的品質(zhì)和色香味形，以及延長食品的貯存期等。
現(xiàn)在許多人反對食品添加劑的理由是害怕使用了添加劑的食品不營養(yǎng)、不安全，但合理的食品添加劑恰恰能夠調(diào)整營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，達(dá)到均衡營養(yǎng)、補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。在大規(guī)模、現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)中，正確、規(guī)范使用食品添加劑三聚磷酸鈉有以下的好處：
?。?）增加食品的保藏性能，延長保質(zhì)期，防止微生物引起的腐敗和由氧化引起的變質(zhì)；
?。?）改善食品的色香味和食品的質(zhì)構(gòu)。
?。?）有利于食品的加工操作，適應(yīng)機(jī)械化、連續(xù)化大生產(chǎn)。
?。?）保持和提高食品的營養(yǎng)和保健價(jià)值。
重視食品安全，已成為衡量大家生活質(zhì)量、社會管理水平等重要事項(xiàng)。為此，食品加工企業(yè)在選用食品級三聚磷酸鈉時(shí)，首先要充分的了解其使用規(guī)定等，并嚴(yán)格執(zhí)行。其次，在選用食品級三聚磷酸鈉時(shí)要符合以下原則：
（1）不能破壞食品的營養(yǎng)素，不能影響食品的質(zhì)量及風(fēng)味；
?。?）使用方便安全，符合相應(yīng)的質(zhì)量指標(biāo)，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；
?。?）使用于食品中，能分析鑒定出來；
?。?）不得掩蓋腐敗變質(zhì)食品的缺陷
為了適應(yīng)食品加工的需求，食品添加劑中間產(chǎn)品的形式種類越來越多。據(jù)相關(guān)資料表明，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80％為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000—4000種，而比較常見的有600—1000種。
針對不同的食品加工，食品級三聚磷酸鈉既可以強(qiáng)化營養(yǎng)功能，還可以改善很多在食品里人體所需營養(yǎng)成分的。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，所以即便大家不認(rèn)識，在購買的時(shí)候了解一下也是有好處的。
